速冻蔬菜的优点是什么？

　　速冻蔬菜是将辣椒，西红柿，黄瓜等新鲜的蔬菜进行加工处理，以尽可能低的温度将这些新鲜蔬菜用最快的速度制成小包装食品。冷冻蔬菜在味道与维生素含量等方面，与新鲜蔬菜相差不大。那冷冻蔬菜有什么优点呢?

　　1.可以长期储存。冷冻蔬菜的制作是在-18°C的情况下进行的，在蔬菜的内部形成细小的冰结晶，可以有效地抑制生物的化学反应和微生物的增长，但又不会破坏蔬菜内部原有的细胞，所以长期储存。

　　2.包装，运输方便。冷冻蔬菜由于其单体松散，所以可以很方便的进行称量以及包装，在已经包装好的情况下，可以很方便的进行运输。

　　3.食用方便。在进行蔬菜冷冻之前，已经对蔬菜进行过一系列的清洗等加工，所以在食用时可以随取随用，方便快捷。

　　4.基本保持了新鲜蔬菜原有的营养成分和口感。在食用时不会有冻菜味，影响口感。

　　冷冻蔬菜是将新鲜蔬菜进行加工处理，经过冻结，冷藏等多种环节制成的小包装食品蔬菜，具有和新鲜蔬菜差不多的营养价值，除此之外，还具有许多优点。