速冻蔬菜将引领餐饮行业发展

2019-01-17 10:31:31 qddssp 60

      1.速冻蔬菜品种需求增加


  在速冻行业中,现在常见的品种是洋葱,大蒜,芦笋,青红椒,白绿花菜,白绿芦笋,芋头,菠菜,豇豆,青刀豆,荷兰豆,甜豌豆,胡萝卜,玉米,蒜薹,蒜苗,小松菜,油菜花,荠菜,南瓜,花生,毛豆,各种蘑菇等等二十多品种。


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  未来发展中会根据需求增加更多的产品,前一段时间有一个讨论,有的人就喜欢用新鲜的枸杞的人参做汤,速冻的枸杞和速冻人参就能让大家一年四季喝到新鲜的,原汁原味的枸杞人参烫。蘑菇也是一样的再如,有人爱吃丝瓜,香菜这些季节性很强的产品,如果利用速冻技术做起来,完全可以让大家一年四季吃到。这就速冻蔬菜的魅力所在。


  2.速冻蔬菜接受能力发展,顺应时代发展


  谈到速冻蔬菜的接受能力,我曾经走过误区,就是那段时间大家都宣传净菜的时候,理所当然认为净菜应该卖到家庭中去,因为每个家庭都需要炒菜,如果一半的家庭使用速冻蔬菜,那不理所当然销量上去了吗?后来我认为很多人肯定错了,给家庭送蔬菜,那需要一家一家的去推销,网络,墙体,电视各个渠道去烧钱做广告,最终的效果呢?很一般,为什么?就是因为这个是主动推动时代的发展,需要大量的烧钱,资金量不充足的企业就会死在发展的路上。


  3.速冻蔬菜消费人群


  餐饮企业发展需求量增加,这已经是趋势,普通家庭使用很少,这就是食用人群问题,让40岁以上的人去选择速冻蔬菜很难,而恰恰是这群人在负责买菜,做饭。能接受新鲜事物的80.90后甚至00后,都很少在父母身边,也很少做饭,在1-2-3线城市中,这类人群去饭店吃饭的频率非常高,这也是餐饮企业发展的动力。尤其是90后,他们的父母应该都一定经济基础,没有负担,所以不需要养活老小,手里只有1000元,他会给自己女朋友发520红包,明天发工资,今天剩的200元能和朋友一起搓一顿,好吃好喝能玩是他们的特点,当然这只是一部分人群,也是这部分人群带动了很多事物的发展。


  速冻蔬菜的未来


  1:不管多大的饭店,只有1-2个厨师就能解决所有工序,甚至不需要厨师,服务员就能傻瓜操作,做出来的菜色香味俱全,再加上好的就餐环境,让消费者赏心悦目。


  2:在每个家庭中,只要有一个冷柜,就可以存放至少一周的蔬菜食用量,每个袋子的蔬菜就是一盘菜,30分钟就可以做出一桌菜,根据说明每个人都可能成为一个烹饪高手。


  3:速冻蔬菜,让蔬菜没有季节性,在任何时候都可以吃到自己喜欢的蔬菜,或许买菜就像点外卖一样方便。


  未来两年速冻蔬菜在餐饮行业迅猛发展已经成为定局,速冻蔬菜出口逐年劣势的情况下,国内销售是一个发展方向,而且发展迅速,相信在这个过程中,会让更多的人知道速冻蔬菜的优点。